毎週日曜日は、1週間分の「冷凍弁当」を仕込んでいます。
大変そうですって？
ワタシは、毎日コンビニで「何食べよう…（高いし）」と考えるほうが、ずっと大変ですし、少しストレスに感じるタイプです。
それなら、週に1時間だけ頑張って、まとめて弁当を作ったほうがいい。
そう思うわけです。
自作弁当は、自分が美味しいと感じられるものだけを入れられるのが最高！
しかも、1食あたり150円しないので、お財布にも大変やさしいです。
今週の冷凍弁当メニュー
今日はこんな内容にしました。
- 鶏もも肉とごぼう、にんじんの炊き込みご飯
- きんぴらごぼう
- 厚焼き玉子
- れんこん挟み揚げ（これは冷食！失礼💦）
参考にしたレシピについて
炊き込みご飯のレシピは、「きょうの料理」から拝借しました。
大庭英子さんのレシピ、他の書籍も含めて好きなんですよね。
まず作りやすい。手順がシンプル。
あと「大さじ1の生クリーム」とか要求しないところ（笑）
この安心感、めちゃ大事！
今回のレシピも、ありがちな「だし汁」が不要なのがありがたいポイント。
さっそく、お肉に下味をつけて鍋にセットしました。
炊飯の話
ちなみにワタシ、ガス炊飯派です。
コンロに「炊飯ボタン」があるので、火加減〜消火まで自動。
これが本当に助かる。
炊飯器を買わなくていいのも、地味にメリットです。
副菜づくり①：きんぴらごぼう
ご飯を炊いている間に、きんぴらごぼうを作ります。
味付けは「うまかばい」という合わせ調味料だけ。
（そこに、みりんをちょっと足しました）
うまかばいは、醤油・砂糖・みりん・出汁が入った濃縮調味料なので、水で薄めるだけで味が決まります。和食のおかず、だいたいこれでいけるよねー。
副菜づくり②：厚焼き玉子は冷凍できる
続けて、厚焼き玉子も焼きました。
卵焼きって、実は冷凍できます。
ただし、醤油だけの味付けだと、解凍時にパサつきがち。
ほんの少し砂糖を入れておくと、保水されてしっとり仕上がります。
炊き込みご飯の微調整ポイント
レシピは作る前にしっかり読み込みます。
今回ちょっと気になったのが、水分量。
鶏もも肉からも水分が出るので、やや多めに感じました。
そこで、水分は「漬け汁込みでちょうど〜少し多め」くらいに調整。さらに醤油も少し控えめに。全量を濃口醤油にすると色が濃くなりすぎるので、半量を薄口醤油に置き換えました。
炊き上がり！これは優勝
炊きあがったのがこちら。
はい、おいしそう！優勝！
弁当詰めのコツと完成形
あとは、ジップロックコンテナ（長方形）にご飯とおかずを詰めていきます。
メインおかずは冷食を使用。
全部自作じゃなくていいの。これ、長続きするコツ。
お弁当は「赤（茶）・黄・緑（＋黒・白）」が揃うと、それっぽく見えます。
今回は、冷凍インゲンや青のりで緑をプラスしました。
同じメニューでもOKという考え方
1週間同じ内容ですが、キニシナイ。
・・・という人には良いシステムです。
飽きちゃう！という方は、冷食のおかずを変えたり、副菜を入れ替えればOK。
わりと簡単に自分をだまくらかせます。ﾌﾌﾌ・・・
炊き込みご飯、実食レビュー
炊き込みご飯は2.5合で7食分出来ました。
そのうち1食を夕飯でいただきまーす！
うん、ちょうどいい塩梅！うまい！
ただ、お弁当用途としては、もう少し濃い味でもよかったかも。
とはいえ十分おいしいので、次回もこのレシピでいきたいところ。
あとがき
ここまで約1時間。
ちょっと仕込んでおくだけで、「今日のランチどうする？」という考えるタスクから解放されます。
炊き込みご飯のレシピ再掲
これで今週も勝つるね！
ではね！
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