水で戻さなくて良い乾物のヒジキ、とやらを調理しました

乾物のヒジキって普通、何分か水戻ししますよねぇ?
それをしなくて良い、という商品を見つけたので買ってみました。

調理の順番にコツがある!水戻ししない乾物ヒジキの煮方

まず、通常のヒジキは、

  1. 水で戻す
  2. よく水切りをしてから、炒める
  3. 煮汁と醤油とかで味をつけ、水分を飛ばす

みたいな感じだと思います。

今日見つけた、水戻しがいらないヒジキさんはですね、

  1. ナベに水と乾いたままのヒジキを投入。強火で5分ほど煮る
  2. 水気はあまりない状態になるので、そこで初めて煮汁と調味料を入れる
  3. 煮汁の水分が飛ぶまで煮込む

という順番になります。
なんか取っても楽・・・・。

でも、こんな特殊なヒジキなんなのに、他の商品より大分お安かったんです。
どういうカラクリなんでしょうかね?韓国産だったからかな?

味は、磯臭さがあまりない感じのごく普通のヒジキでした。

まぁ、おいしくできたので結果オーライ?

???

ではね!

 

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