［料理］海鮮チリソースのタレでエビチリを作った。改善案など挙げてみる。
今日は、ブラックタイガーのエビが、
半額で１０尾３５０円で購入できました！
わたしの中では、エビ＝エビチリなもんで、自炊してみましたよ。
一人分だけ作れれば良いので、市販のタレだと多すぎるので、
タレも自分で調合して炒めました。
ただ、イチから考察するのはしんどいということで
レシピは本をみてやりました(^-^;
参考書はこれ！
この５８Ｐに海鮮チリソースのレシピが載っております。
この通り作ってみました。
結論としては、ちょっと辛い！（かも）
豆板醤が小さじ1/2も入っているので当然といえば当然か。。
わたし好みの味は、豆板醤減らして、砂糖ちょっと入れるが良いかと思いました。
これが、改善案版の『海鮮チリソース』です
・トマトケチャップ：大さじ２
・酒：大さじ１
・鳥ガラスープの素：小さじ１／２
・醤油：小さじ１
・豆板醤：小さじ１／２⇒１／４
・砂糖：小さじ１／４
です。
もし、炒め合わせていて水が出るようだったら
水溶き片栗粉でまとめちゃって良いかと思います。
以上、おいしい考察でした♪