［料理］海鮮チリソースのタレでエビチリを作った。改善案など挙げてみる。

2015年12月20日

今日は、ブラックタイガーのエビが、
半額で１０尾３５０円で購入できました！

わたしの中では、エビ＝エビチリなもんで、自炊してみましたよ。

一人分だけ作れれば良いので、市販のタレだと多すぎるので、
タレも自分で調合して炒めました。

ただ、イチから考察するのはしんどいということで
レシピは本をみてやりました(^-^;

参考書はこれ！

この５８Ｐに海鮮チリソースのレシピが載っております。
この通り作ってみました。

結論としては、ちょっと辛い！（かも）

豆板醤が小さじ1/2も入っているので当然といえば当然か。。
わたし好みの味は、豆板醤減らして、砂糖ちょっと入れるが良いかと思いました。

これが、改善案版の『海鮮チリソース』です

・トマトケチャップ：大さじ２
・酒：大さじ１
・鳥ガラスープの素：小さじ１／２
・醤油：小さじ１
・豆板醤：小さじ１／２⇒１／４
・砂糖：小さじ１／４

です。
もし、炒め合わせていて水が出るようだったら
水溶き片栗粉でまとめちゃって良いかと思います。

以上、おいしい考察でした♪