柚子をたくさんもらったー！ポン酢、柚子蜂蜜、柚子化粧水に３変化！の巻！
叔母から『柚子』をたくさん（１０個くらい）いただきました！
昨日、せっせと仕込んでいましたよ～
?まずは、ポン酢を作りましょ♪
まず、柚子を半分に切ります。
その前に！ポン酢のベースを仕込みます。
醤油とみりんを煮たてて冷ましておきます。
冷ましているあいだに、
ボールにザルをしこんで、手でぎゅーーーと絞って果汁を出します。
タネは捨てないで！あとで化粧水にするから！
ベースが冷めたら、昆布とかつぶしと果汁と一緒に、琺瑯容器等にいれて、２日なじませます。
これらのレシピは、暮しの手帖のレシピです。
次に、柚子蜂蜜を仕込みますよ～～～
ゆずの中綿をとり、細かく刻みます。
中綿はもしかしたら取らなくてもいいかもしれません・・
悩みましたが、わたしはとりました。
清潔な瓶に詰めて、ひたひたになるくらいに蜂蜜を入れます。
できあがり
一週間くらい？寝かせるそうですよ。
柚子エキスがしみてきたら、お湯などに溶かしていただきます
最後に、柚子化粧水を仕込みました♪
水でも出来るらしいです、が、保存性を考えて今回は焼酎で作りました。
本当は、ホワイトリカーみたいなやつが良いんでしょうが、スーパーになかったので、バリューマークのやつにしました。
これも、瓶にいれて混ぜるだけ～～
冷蔵庫で一週間くらいで出来るそうです。
今日は働いたど！！
というわけでして、柚子から３種作りました！
がんばったー