柚子をたくさんもらったー！ポン酢、柚子蜂蜜、柚子化粧水に３変化！の巻！

2016年12月24日

叔母から『柚子』をたくさん（１０個くらい）いただきました！
昨日、せっせと仕込んでいましたよ～

?まずは、ポン酢を作りましょ♪

まず、柚子を半分に切ります。

その前に！ポン酢のベースを仕込みます。
醤油とみりんを煮たてて冷ましておきます。

冷ましているあいだに、
ボールにザルをしこんで、手でぎゅーーーと絞って果汁を出します。

タネは捨てないで！あとで化粧水にするから！

ベースが冷めたら、昆布とかつぶしと果汁と一緒に、琺瑯容器等にいれて、２日なじませます。

これらのレシピは、暮しの手帖のレシピです。

次に、柚子蜂蜜を仕込みますよ～～～

ゆずの中綿をとり、細かく刻みます。
中綿はもしかしたら取らなくてもいいかもしれません・・
悩みましたが、わたしはとりました。

清潔な瓶に詰めて、ひたひたになるくらいに蜂蜜を入れます。

できあがり

一週間くらい？寝かせるそうですよ。
柚子エキスがしみてきたら、お湯などに溶かしていただきます

最後に、柚子化粧水を仕込みました♪

水でも出来るらしいです、が、保存性を考えて今回は焼酎で作りました。
本当は、ホワイトリカーみたいなやつが良いんでしょうが、スーパーになかったので、バリューマークのやつにしました。

これも、瓶にいれて混ぜるだけ～～

冷蔵庫で一週間くらいで出来るそうです。

今日は働いたど！！

というわけでして、柚子から３種作りました！
がんばったー