【まるで】フキを鉄フライパンで煮ると真っ黒になるよ、というお話【炭】

こんにちは、久々に料理で失敗しました、チリツモ。です。

フキを激安で買ったは良いが、調理に失敗しました

そう、まるで炭のように煮上がってしまったのです・・・。

どういう事か言いますと・・・・。

フキを下茹でしたところまでは良いんです。
いざ煮る時に、ワタシは最初に油で軽く炒めるんですけど、なにを血迷ったか「炒めるんだから鉄フライパンで良いよね」と思ってしまったんです。

それが悲劇でした。

なんか炒めて煮込んで行くうちに緑色だったフキがどす黒くなっていくのです。
最初は、間違って濃口醤油入れちゃったからかな?と思ってたのですが、色が黒!!ブラック!!炭色!!になって、初めて「もしや鍋の選択を間違えたか?!」と思うに至りました。

試しにググってみますと、やっぱり黒くなった面々のお写真がずらーーり。
どうやらフキのアク?が鉄の成分に反応して黒くなるようなのです。

失敗したああああああ

教訓:フキを鉄鍋(鉄フライパン)で煮ると、真っ黒になる!!!

以上!

ではね!

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