水で戻さなくて良い乾物のヒジキ、とやらを調理しました

2018年9月11日

乾物のヒジキって普通、何分か水戻ししますよねぇ？
それをしなくて良い、という商品を見つけたので買ってみました。

調理の順番にコツがある！水戻ししない乾物ヒジキの煮方

まず、通常のヒジキは、

1. 水で戻す
2. よく水切りをしてから、炒める
3. 煮汁と醤油とかで味をつけ、水分を飛ばす

みたいな感じだと思います。

今日見つけた、水戻しがいらないヒジキさんはですね、

1. ナベに水と乾いたままのヒジキを投入。強火で５分ほど煮る
2. 水気はあまりない状態になるので、そこで初めて煮汁と調味料を入れる
3. 煮汁の水分が飛ぶまで煮込む

という順番になります。
なんか取っても楽・・・・。

でも、こんな特殊なヒジキなんなのに、他の商品より大分お安かったんです。
どういうカラクリなんでしょうかね？韓国産だったからかな？

味は、磯臭さがあまりない感じのごく普通のヒジキでした。

まぁ、おいしくできたので結果オーライ？

？？？

ではね！