紅生姜を手作りしました！自作出来るんです～～～

2018年7月7日

こんばんは、今年は梅干しを漬けたので
たくさん「赤梅酢」を持っている、チリツモ。です。

なんとか活用出来ないかググっていましたら、
こんなサイトさんを見つけました。

なんと！あの紅生姜が手作りできるとですと？！

喜び勇んで、指定の新ショウガを買って参りました。
そう、紅生姜は新ショウガで作るらしいです。
イコール、出回っている今くらいしか作るチャンスがないということ！

こちらが新ショウガです。

ちょこっとついている土などを落として、繊維にそって適当に薄切りします。

塩をして、しばし置きます。水気が出てきますので絞って、半日ほど干します。

この干し網、大分前に雑誌の付録でついてきた干し網なんです。
A4の大きさでとっても使い勝手が良いのです。

ダイソーにも青い干し網があるのでそれもいいかもしれません。
もちろん、ザルに広げてもOKです。

そして、干して大分水分が抜けたらビンに詰めて、
赤梅酢を注ぎ入れます。

これで、漬かったら完成。
冷蔵保存で１年イケるそうです。やったー

大きく切りましたので、使う時に細切りとかにしようかと思いますよ。

紅生姜って自作出来るとは思っていなかったので、大変嬉しいでございます。
売ってるのもいいんだけど、あれ、食紅とか入ってるんでしょ？多分・・

これは梅酢しか入っていませんからね。
保存料無添加です。

おいしいうちにいただきましょうねぇ。

というわけで、以上レポでした。

ではね！